簡介
今天給大家介紹的這款雞腿卷用料非常的講究，味道也是相當的美味。是將雞腿肉與奶酪片、培根片，還有所有調味料完美的結合，然後包上錫紙烘烤，保證水分不流失，並且在錫紙的包裹下，調味料的香味與奶酪片、培根片的味道被雞腿充分吸收，多汁且鮮美。最後除去錫紙用高溫短時間烘烤上色，使雞腿卷皮色金黃，肉質鮮嫩，真是色香味俱全啊。 話不多說，接下來首先準備食材：冷鮮雞腿5個、龍蒿草適量（一種新鮮的草本香料，適合和雞肉一起烹飪）、現磨海鹽適量、現磨黑胡椒碎適量、總統奶酪片若干、肉桂粉適量、蔥姜蒜粉適量、辣椒粉適量、迷迭香適量、百里香適量、牛至葉適量、紅酒適量。
原料
冷鮮雞腿，培根，總統牌奶酪片，現磨海鹽，現磨黑胡椒，蔥姜蒜粉，辣椒粉，牛至葉，百里香，迷迭香，龍蒿草，紅酒
步驟
1、將雞腿剔除骨頭皮朝下放在案板上攤平，用嫩肉針處理一下，使其在腌制過程中更加入味。 2、在雞腿肉上均勻的撒上現磨海鹽、現磨黑胡椒、百里香、牛至葉、迷迭香、辣椒粉、蔥姜蒜粉、肉桂粉，再灑上些紅酒腌制2小時以上。 3、案板上鋪好錫紙，放上腌制好的雞腿肉，把培根片、奶酪片放在雞腿肉上，再在奶酪片上放些龍蒿草並由下至上捲起來，儘量的卷緊。另外我還用芝士做了一個雞腿肉卷，味道也是非常的棒。 4、把卷好的雞腿用錫紙包好，擰成糖果形狀。把包好的雞腿放進預熱好200度的烤箱，中層，上下火，烤20分鐘。 5、烤好的雞腿取出來，烤箱溫度重新調高至220度，打開錫紙包，此時雞腿已經定型，錫紙內會有較多的油脂滲出。 6、然後將雞腿拿起來，放在一張乾淨的錫紙上(或者直接放在烤盤上)，重新放入烤箱，用220度繼續再烤10分鐘左右，直到表面變得有些焦黃色即可取出。 7、稍微冷卻後用齒輪刀切成小片擺盤上桌。我還特意烙了雞蛋餅，然後把雞腿肉卷包在餅里淋上泰國甜辣醬吃，味道太棒了。
