原料

白蘆筍6支，義大利風乾火腿3大片，哈密瓜六分之一顆，柳橙汁500 cc，優格100 cc，檸檬一粒，鹽少許

步驟

1.新鮮柳橙汁加熱濃縮，至二分之一左右後，放涼。 2.將優格及檸檬汁加入柳橙汁中調味，即完成所需醬汁。 3.將新鮮白蘆筍用鹽水燙熱後，再立即放入冰水中備用。 4.取一新鮮哈密瓜，一開六塊，並取出其中果肉切絲及刻花。 5.以薄片義大利風乾火腿，卷上新鮮白蘆筍。 6.將卷上蘆筍的火腿，放在哈密瓜絲中，最後淋上步驟2.所製成的醬汁，即完成。