原料

主料：五花肉2大塊，裡脊肉2大塊 配料：花椒1小把，八角3顆，胡椒粒2大匙，陳皮2大塊，五香粉1/3匙，紹酒2大匙，玫瑰露2大匙，頭抽2大碗，鹽1/4匙（提味），味精半匙，糖（隨自己口味而下）

步驟

1、胡椒粒、八角搞碎，陳皮泡溫水再撕成小塊； 2、用叉子平均的刺透五花肉與裡脊肉，再分兩份放進兩個膠袋裡； 3、再把以上的配料也分成兩份，也放入裝肉的膠袋裡； 4、置冰箱冷腌三十六個小時(記得每六小時轉邊)後，再拿出去曬與風乾七天後即成臘肉。