原料

豆腐，裡脊肉，澱粉，郫縣豆瓣，生抽，大蒜，花椒，植物油，小蔥，鹽，夏日鮮姜，鮮椒

步驟

1、辣椒鮮姜切絲，小蔥切細段。 2、入油，加入大蒜、花椒、郫縣豆瓣、生抽炒香，加入適量水，燒開。 3、裡脊切片，裹上澱粉，入湯汁里煮。 4、等肉片快熟，加入豆腐辣椒與鮮姜一起煮，加鹽調味即可。

小技巧

1、個人喜歡保留鮮姜鮮椒【生】的氣息，這樣比煮透了更有滋味。 所以最後才和豆腐一起下鍋，防止青春期過得像老年人。 2、豆腐選擇嫩的，儘量不要翻動，保持完整性。