原料

豬裡脊肉，料酒(黃酒)，精鹽，麵粉，雞蛋清，濕澱粉，香油(芝麻油)，椒鹽

步驟

1.裡脊切厚片，用刀被拍松後切長片，然後加料酒，精鹽抓均勻。 2.然後一片片粘上一層麵粉。拿另一個小碗，打入3個雞蛋清，加濕澱粉，麵粉一點，發粉少量，加入香油調製成酥糊。 3.然後再把肉片粘上酥糊放入油鍋中炸至酥軟。 4.出鍋後配上椒鹽吃。外酥內軟。