原料

主料：羊裡脊400克，錫紙1張。調料：京蔥20克，青、紅椒片各5克，薑片5克，色拉油750克，生抽10克，美極鮮30克，鹽、味精各4克，生粉20克，料酒10克，蛋液50克。

步驟

1、羊裡脊洗凈後切成厚0.3厘米的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，腌漬30分鐘後放入燒至四成熱的色拉油中小火滑5分鐘，取出後控油。 2、京蔥切成滾刀塊。 3、鍋內放入15克色拉油，燒至七成熱時放入薑片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入羊裡脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調好滋味出鍋即可。 4、將炒好的羊裡脊放入錫紙中包好，放在燒至280℃左右的鐵板上即可。

小技巧

特點 香味撲鼻，羊裡脊鮮嫩爽口，口味咸鮮。