簡介

豬排骨有益氣補血，滋陰燥的作用。此菜所含鈣質豐富，補腎健脾，對孕婦產前補益，增加盆骨的伸縮力有較好的作用。

原料

主料：嫩豬排180克，糯米（泡好的）200克，生薑5克，青，紅椒各1隻。花生油5克，鹽7克，雞精2克，白糖1克，濕生粉適量，熟豬油1克。

步驟

1、嫩豬排砍成長塊、生薑去皮切米，青、紅椒成細米。 2、將砍好的排骨調入部分鹽、雞精、姜米腌分鐘，再逐塊粘上泡好的糯米，入蒸籠蒸20分鐘拿出待用。 3、燒鍋下油，加入雞湯、青、紅椒、米，調入剩下的鹽、雞精、白糖燒開，用濕生粉勾芡，淋熟豬油到蒸好的排骨上即可。 操作要點：糯米先要用溫水泡15-20分鐘，如果糯米沒泡透，會很難蒸熟。