原料

五花肋條，豬後蹄，薑片，蔥結，冰糖八角，花雕，紅酒，六月鮮生抽

步驟

1、五花勒條切塊，和豬後蹄一起焯水處理乾淨。 2、鍋子放薑片、冰糖、八角、蔥結，倒入一瓶花雕酒、半瓶紅酒、一瓶六月鮮生抽，把焯了水的五花肉和豬蹄放進鍋里大火煮開，小火煨4至5小時。 3、豬蹄撈起拆骨，冷卻後用保鮮膜捲起來，一定要包裹的緊實一點，外面再用乾淨的紗布包一層，用繩子紮緊後放冰箱冷藏一晚，明天就可以拿出來切片蘸料吃。蘸料是私家配製的哦，味道好極了！五花肉也是很酥很入味，入口即化哦！！補充， 今天從冰箱拿出來的扎蹄可以切片了，蘸上私家配製的蘸料真是太棒了。