簡介

媽媽的生日，我沒什麼貴重的禮物送給她老人家。 只能獻上這份(得心應手)的小小心意。

原料

豬蹄 1隻（買時預先吩咐小販把豬蹄刮凈毛，剁去爪尖劈小塊狀） 五花三層 1Kg 白蘿蔔 1條 香菇 10朵 蒜米 2顆（大小20瓣左右） 八角 3-4粒 老薑 10片左右 指天椒 5條 五香粉 1茶匙 蚝油 醬清 曬油 花雕酒 鹽

步驟

把豬蹄和五花三層洗凈，分別汆水過冷河。 將退熱後的花肉連皮切作小塊厚度（1cm）大小。 兩樣一起參入五香粉腌制擱置一邊蓋好。 預先在電子砂煲里倒入不過半杯水，開電轉（HIGH）符號。 把浸軟香菇棄蒂。 洗凈蒜米粒粒切棄蒂留皮。 洗凈白蘿蔔不削皮但是只颳去上層薄皮。 切厚圓片（1cm-2cm）。把它們排放入 熱氣的砂煲里做墊底，放入7-8粒蒜米和 三片姜，接著丟入2粒花椒和幾朵香菇。 分作2次把五香豬蹄塊和三層肉塔上， 中間同樣排入其餘的蒜米和老薑片， 花椒和香菇朵。蓋上玻璃蓋。（燜煮） 大約一個小時後，打開蓋子用木勺翻攪， 這時添加入鹽／蚝油／醬清／曬油各適量/指天椒5條， 再次攪拌均勻，蓋回之後把電制轉成（AUTO）. 超過一小時後做攪拌時即可淋入適量花雕酒，最後 電制轉到（LOW）符號。這時食用會感覺有蘿蔔清香帶嚼勁。 若繼續燜煮多時才進食就成濃郁香滑咯~~ 博客：http://www.wretch.cc/blog/chinny65