原料

原材料魚頭……………1000克小米椒…………100克剁椒……………50克香菜……………1根蔥………………3根姜………………1塊調味料鹽………………10克味精……………5克色拉油…………50克蒸豆豉油………50克

步驟

1、將魚頭去鱗、去腮，由中間劈開成兩半，洗乾淨後放入盤中； 2、少許生薑切絲撒在魚頭上，魚頭的一半淋上小米椒，一邊淋上剁椒，加上蒸豆豉油； 3、上籠蒸8～12分鐘後取出，撒上蔥花，周邊加上香菜；色拉油入鍋燒熱，用調味料調味，淋在魚頭上即可。 開心貼士 魚頭中含有豐富的「腦黃金」，這是一種不飽和脂肪酸，可以增強老年人思維、記憶能力，降低血液黏稠度。 由於入睡後，人體內的血液流速會較緩慢，所以，冠心病患者如果晚餐進食過多過飽，會使血液中的血脂大大曾加，並會沉積在血管壁上，影響血管的彈性，導致動脈硬化。 特色介紹 色澤鮮艷，微辣，是開胃之佳肴。