原料

排骨，薑絲，料酒，蛋黃液，生粉，蒜粒，花雕酒，醬油，豆瓣醬，檸檬汁

步驟

1、排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻腌制半小時。 2、打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻。 3、鍋中加適量油，爆香蒜粒、薑絲，加入排骨煎至兩面金黃。 4、依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁。 5、最後擠少許檸檬汁調味即可。