原料

小排骨，蛋白，黃瓜，紅、黃椒，罐頭菠蘿粒(加蕃茄塊與洋蔥片更捧)，蕃茄醬，蒜頭，蔥片，糖，醋，鹽，米酒，味精

步驟

1、小排骨切中塊，放糖、鹽、味精、蛋白與生粉腌三十分鐘。 2、黃瓜、紅黃椒切塊。 3、大火熱油鍋，下排骨轉中火炸大約五分鐘(炸熟)撈起，等稍微冷一些的時候切塊； 4、再轉油鍋為大火，油熱回炸排骨(皮脆黃)成金黃撈出備用； 5、起油鍋爆香大蒜，放黃瓜、紅黃椒塊微炒片刻。再加菠蘿快炒，放酸甜汁炒勻； 6、將炸排骨回鍋，用大火快炒，再下米酒滾鍋邊，兩分鐘收汁後，再放一匙明油(讓菜香滑與明亮)快炒，出菜上碟擺盤即成。