原料

原料：小排骨1磅（455克） 配料：A. 姜4片，料酒1大匙，太白粉1小匙，鹽1/2小匙 配料：B. 姜4片，醬油1/2杯(生抽+老抽)，料酒1/2杯，鹽1/4小匙 配料：C. 九層塔葉子（Basil）30克，味精1/2小匙

步驟

1. 排骨切小塊，用A料腌30分鐘； 2. 鍋下重油（1-2杯），中大火，將排骨爆至色白； 3. 將B料放進去，仍然中大火煮約10分鐘後轉中火20分鐘； 4. 最後放入C，略翻炒即可。