原料

小排骨1斤，大蒜末2粒，蔥末2支，薑片2片，醬油3大匙，蕃茄醬4大匙，米酒1大匙，糖3大匙，鹽1小匙，醋3大匙，胡椒粉少許，水適量，醬油2大匙

步驟

(1)將排骨用醬油2大匙先腌10∼20分鐘上色，起油鍋，將排骨過油備用。 (2)以原來的油鍋，放入蔥、姜及蒜爆香後，再倒入排骨與其它調味料，然後加水將材料淹過，煮開後轉小火繼續燜煮40分鐘即可。 (3)可燙些青菜鋪盤，再將煮好的排骨排在上面，即是美味的無錫排骨。