豬肉燉粉條

原料

五花肉500g,粉條1小把,筍乾3片,大蔥1根,姜1小塊,八角1枚,桂皮1小片,花椒6粒,老抽15ml,生抽30ml,料酒30ml,白糖5g,鹽5g

步驟

1.將粉條和筍乾用溫水泡軟,把五花肉切成小塊,大蔥切段,姜去切片備用 2.將切好的五花肉放入沸水中汆燙1分鐘後撈出瀝干水 3.鍋中倒入少許油,油熱後,放入蔥、姜、花椒、八角、桂皮、筍乾爆香 4.放入五花肉煸炒,調入料酒、白糖、老抽、生抽翻炒上色 5.加入清水沒過肉麵,用大火燒沸後轉小火燉40分鐘 6.放入泡軟的粉條和鹽,攪勻後蓋上鍋蓋繼續用小火煮5分鐘至粉條軟爛即可


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