簡介

這道豬肉炒麵營養豐富，烹飪時只須用少量油即可。蔬菜以快速拌炒的方法烹調，可保留大部分維生素和礦物質。

原料

豬裡脊肉454克，去脂，切粗絲（約5厘米長），雞蛋面225克，芥花油1茶匙，大洋蔥1個，切丁，大蒜1瓣，拍碎，五香粉1湯匙，蜜豆1杯，大紅甜椒（或1紅1黃）2個，去籽，切絲，低鈉蔬菜湯120毫升，鹽和胡椒少許，香菜（芫荽）少許

步驟

1.麵條放入沸水中煮4分鐘，或按包裝說明煮熟。瀝干，備用。 2.起油鍋，加入洋蔥和大蒜，炒1分鐘，倒入五香粉，再炒1分鐘。 3.加入肉絲，炒3分鐘，拌入蜜豆和甜椒，再炒2分鐘。注入蔬菜湯，攪勻，煮沸。 4.加入麵條，攪拌至所有材料混合，約2至3分鐘。加適量鹽和胡椒調味，撒上香菜便可上桌。