原料

主料：魔鬼魚（魟魚）1條 配料：紅辣椒，尖椒，洋蔥，蒜頭，老薑，西紅柿或酸菜，蔥 調料：鹽，蚝油，胡椒粉，生粉，麻油，料酒

步驟

1、將魔鬼魚切塊，混合生粉、料酒、胡椒粉腌制一小時。 2、將配料切好備用。 3、熱油鍋，放入魔鬼魚過油撈出。 4、倒出少許油，再放入除西紅柿以外的配料爆香，再放一點蚝油。 5、然後放入魔鬼魚翻炒，加入西紅柿，再加入一碗熱水燜十分鐘。 6、起鍋前放入事先準備好的生粉勾芡。 7、裝盤前再滴少許麻油即可。