原料

龍利魚片2大片兒，料酒，鹽，芡粉，油，袋裝酸菜一袋兒，蔥姜蒜，干辣椒，鹽，雞湯，香菜

步驟

1、龍利魚，片成片兒，用料酒、鹽、芡粉和油抓拌均勻腌拌30分鐘備用。 2、袋裝酸菜洗凈切絲or切小片兒，蔥姜切絲備用。 3、炒鍋加一湯勺橄欖油，下幾粒花椒，稍熱下干辣椒，蔥薑絲、蒜片兒爆香，再下酸菜片兒炒個幾分鐘，加雞湯和水，湯開後小火煮個10分鐘。 4、開大火下腌過的魚片兒，快速滑開，再開時加點鹽調味後，撒上香菜就可上桌了。