原料
材料水發魷魚1條 洋蔥、青椒各1／2個 胡蘿蔔30克 罐頭鳳梨片2片 嫩薑3片 大蒜2粒 葡萄干1大匙調味料 A料：黃酒2大匙B料：細糖、番茄醬各3大匙 黑醋、水澱粉各1大匙 辣椒醬、香油各1小匙 水3／4杯
步驟
1．嫩薑洗凈，大蒜去皮，均切末；洋蔥去皮，洗凈，切片；青椒去蒂及籽，洗凈，切塊；打開鳳梨罐頭，取出鳳梨片，切塊備用。 2．胡蘿蔔去皮，洗凈，切片，放入開水中汆燙，撈出；魷魚洗凈，內側切交叉刀紋再切塊，放入沸水中汆燙，撈出，瀝干水分備用。 3．鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香薑末、蒜末和洋蔥丁，噴上A料，加入其他材料拌炒均勻，再加入調勻的B料煮開，即可盛出。 吉祥話 水發魷魚代表「遇水則發、年年有餘」，加入酸中帶甜的糖醋醬汁，有期望來年先苦後甘、有如倒吃甘蔗的意思。
