1.買回來的毛豆要仔細清洗，我認為至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，後洗掉浮毛 2.用剪刀剪掉毛豆2頭，雖然麻煩，但為了更好的效果，我覺得值。這樣會比較好入味 3.剪好的毛豆放入盆中備用 4.準備好乾辣椒8個，花椒，八角，茴香，丁香 5.我用了超市買的茶包袋，這樣把香料放到袋中，不會散在鍋里 6.鍋中倒入清水，放入乾料包和干辣椒。大火燒開 7.水開後放入剪好角的毛豆，放入鹽開鍋後，中小火煮5分鐘，時間不要太久 8.5分鐘過後關火，蓋上蓋子，用餘溫來燜毛豆 9.燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳