簡介

百吃不厭的紅燒肉，肥而不膩。

原料

五花肉800克，大蔥、薑片、八角、香葉、油各適量，醬油、白砂糖、鹽、味精各適量

步驟

1.五花肉選取肥瘦相間的那種，洗凈待用（記得不要去皮，但皮一定要洗乾淨）。 2.將五花肉切成2公分見方的肉塊。姜洗凈切片，蔥洗凈切段。 3.鍋內放油，開火燒熱後，放入適量白糖；轉小火慢慢炒化白糖，等糖變為棕色開始冒泡時，加入五花肉翻炒，炒至肉呈金黃色。 4.加入適量熱水，下醬油、鹽、白糖、蔥段、薑片、八角、香葉一起煮。 5.大火燒開後，改小火燜燒30分鐘。最後大火收汁，等湯汁濃稠後即可出鍋。