原料

排骨400克、糖1又1/2大匙、醬油1又1/2大匙、鹽1/2小匙、八角1個、花椒10粒、生薑2片、大蒜3瓣、雞精適量

步驟

1、排骨洗凈，沸水後撈出淋干水分備用。 2、鍋中倒入少許油，放入糖，小火熬糖色至金黃。 3、依次放入花椒、八角、蒜、姜快速翻炒。 4、倒入排骨翻炒，加入醬油，將排骨炒至漂亮的紅色。 5、鍋中加入水(沒過排骨)，調入鹽後，蓋上鍋蓋燜頓30分鐘左右。 6、待肉汁剩1/4時，加入少許雞精不斷翻炒，收汁即可。