微辣，主要是香。老吃清蒸的也沒多大意思了，買條魚來，取下肉，剩下的魚頭魚骨用來煮湯，一魚兩吃，不錯。
草魚，蒜，干辣椒，姜，醬油，糖，醋，蔥
1、草魚一條，剖洗乾淨，取兩邊的肉，切蝴蝶片，用調味料腌30分鐘。熱油炸熟。 2、鍋內余少許油爆香蒜片。 3、再把干辣椒和薑末爆香，加少許水、醬油、糖煮開。 4、放魚片裹上湯汁，淋醋，勾薄芡，撒上蔥段，翻勺出鍋。微辣香酥，略帶酸甜的魚片就做好了！