萵筍魚片湯

原料

在廣州覓食地圖上比較有名的番禺燈塔吧,有一道每桌必點的名菜——鯇魚二吃,魚肉片成極薄片,擺碟,先端上一煲靚高湯,當著你的面浸入魚片,無需蓋蓋,靜置一、兩分鐘,即可食用,鮮嫩清甜。剩下的骨腩用來香炸,是下酒佳品。今天不妨也試做個浸魚片湯吧,用爽口的萵筍絲墊底,葷素搭配,營養更合理。3-4人份萵筍:1條(約100克)鯇魚肉:200克熟白芝麻:少許蔥:1條水:5碗調味料:油:1湯匙  雞粉:1/3湯匙  白鬍椒粉:少許  香油:幾滴  鹽:適量

步驟

  1. 萵筍洗凈去皮,切粗絲;蔥洗凈切成末; 2. 鯇魚肉洗凈,切成薄片; 3. 取一寬口煲,將萵筍絲鋪在煲內,草魚片則排在萵筍絲上,蔥末和白芝麻灑在魚片上; 4. 另取一鍋,將6碗水煮沸,放入所有調味料拌勻; 5. 將煮好的水緩緩衝入裝著萵筍絲和魚片的煲內,再開火稍煮一、兩分鐘即可食用。 功效:消積下氣,寬腸通便,利尿通乳。

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