簡介

特點：色澤淡黃，外酥里嫩。

原料

生魚1條約900克，香菇絲、冬筍絲、火腿絲各30克，姜蔥絲10克，雞蛋清1個，水澱粉、姜蔥汁酒1茶匙，麵包糠100克

步驟

1、生魚片成雙飛片，腌漬上漿； 2、將魚片包裹上香菇絲、冬筍絲、火腿絲成魚卷狀，拍上干生粉裹上蛋液，再沾裹麵包糠。 3、入5成油鍋中炸至金黃酥脆即可。