原料

主料： RED SNAPPER魚柳一塊(約1.5磅)，淀份4TBS，料酒1TBS，雞蛋1隻，麵包粉5TBS 調料：鹽，塔塔醬

步驟

1、魚柳依肉質紋片成一指厚的魚片，放入容器中，加料酒和鹽稍腌； 2、然後加入1/3蛋液，輕輕用手拌勻，再撒1/3澱粉，繼續拌勻，這樣重複兩遍直到魚片外完整包裹澱粉蛋液； 3、然後將魚排正反兩方面都壓上麵包粉，靜候10分鐘，再用熱油炸到兩面金黃，出鍋，跟塔塔醬上桌。