原料

扇貝5個，冬粉半把，蒜仁8顆，蔥2根，姜20公克，沙拉油50㏄，蒸魚汁3大匙，料理米酒1大匙

步驟

1.把蔥、姜、蒜都切成細碎狀，冬粉用冷水浸泡約15分鐘備用。 2.將扇貝去除腸泥後以清水洗凈，並瀝干水分後整齊排至盤上。 3.在每個扇貝上鋪上少許泡好的冬粉，再灑上料理米酒及蒜末，將蒸籠預熱至水滾，放入蒸籠大火蒸5分鐘至熟後取出。 4.把作法1切好的蔥、姜鋪在蒸好的扇貝上。取鍋燒熱後將沙拉油加入並熱至100℃。 5.將作法4中熱好的沙拉油淋至作法4中鋪好蔥、姜的蝦上，再淋上蒸魚汁即可。