簡介

家常剁椒蒸魚頭鮮香味美

原料

材料，魚頭一個，碎剁椒和泡椒（根據吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，調味汁，李錦記薄鹽生抽（這個生抽味道很鮮淡，已經成為我最喜愛的醬油了），美極鮮味汁幾滴，糖少許，雞精少許，料酒，鹽

步驟

做法：1，魚頭收拾乾淨，均勻摸上鹽，淋料酒，腌10分鐘左右 2，蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油鍋爆香 3，用生抽，鮮味汁，糖，雞精調成調味汁，倒在魚盤子裡，再鋪上爆香的蒜米剁椒 4，水開之後，大火上鍋蒸8分鐘，出鍋撒上香菜，即可

小技巧

關鍵點：魚頭一定要新鮮，最好是蒸之前去買菜，讓賣魚老闆切新鮮的魚。