蔥油烤魚

簡介

成品清淡、香爛,顏色美觀。

原料

主料:加吉魚500克, 輔料:紅尖椒30克,圓白菜300克,蘿蔔300克, 調料:姜10克,胡椒粉2克,味精3克,香油50克,小蔥100克,香菜50克,鹽3克

步驟

1.將收拾乾淨的魚由腹部去骨,腹內撒上胡椒粉、鹽和味精與切成細絲的蔥、姜、辣椒拌勻; 2.蘿蔔去皮切大方塊後,刻成魚網狀; 3.部分高麗菜(圓白菜)切細絲待用; 4.取六大片高麗菜平鋪烤盤上,放上魚,燒熱烤箱至204℃,放入盛魚之烤盤,將魚烤約20分鐘至熟取出; 5.高麗菜絲墊盤底,擺上烤魚,周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲; 6.麻油燒至極熱,淋於魚及蔥、姜等絲上,蓋上蘿蔔刻成的魚網,以香菜裝點彩盤即可。


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