原料

老薑2片，國產紅蘿蔔半條，洋蔥半顆，蕃茄1顆，茼蒿20公克，水1500cc，素肉塊十塊，全麥麵條2束，橄欖油15cc，有機醬油30cc，八角1粒，花椒2公克，甘草片2片，月桂葉1片，干豆豉10公克，有機豆瓣醬15公克，冰糖5公克

步驟

1.將素肉塊以少許水和少許醬油泡軟備用。 2.將紅蘿蔔、洋蔥、蕃茄、青菜洗凈後，切成個人喜好的大小備用。 3.取鍋煮水，待水滾後，加入作法2的紅蘿蔔、洋蔥、蕃茄，還有薑片、橄欖油及作法1的素肉塊小火燉煮約15分鐘後，再加入全部的調味料燉煮約15分鐘。 4.另起鍋將茼蒿和全麥麵條燙熟後，撈出瀝干水分備用。 5.將作法4的麵條及茼蒿裝入碗中，再加入作法3的湯汁即可。