原料

茄子2個，蒜頭3瓣，蔥花適量，紅辣椒粒一點點，生抽，鹽，白糖，雞精

步驟

1.茄子清洗乾淨，去蒂；蒜頭剁成蒜蓉；蔥切花；紅辣椒切粒 2.茄子放進鍋里隔水蒸至軟身，約20分鐘（我後來撤了盤子，直接放蒸架上熟得快，如果盤子裝著的話，估計時間要更長） 3.蒸軟後稍放涼，把茄子撕成小條 4.熱油鍋，爆香蒜蓉 5.倒進1湯匙生抽、少量鹽、1/4湯匙的白糖、一點點雞精煮成芡汁，關火 6.把撕好的茄條與芡汁充分拌勻 7.撒上用涼開水泡過的蔥花和紅辣椒粒 8.裝碟上桌就可以啦