簡介
豆豉是蒸魚的好朋友，搭配缸底醬油就能簡單做出好吃的蒸魚喔！一起來看看駱師傅怎麼做～
原料
材料：嫩豆腐400g、鱸魚片600g、蒜頭6顆、蔥3支、辣椒2支、蛋1顆 調味料：豆油伯缸底醬油2大匙、金豆豉1大匙、米酒2大匙、水1碗、胡椒粉適量、卡薩斯花都冷壓初榨橄欖油
步驟
1、將鱸魚切片備用。tips.切魚的時候，魚皮朝下會比較好切喔！ 2、豆腐切丁，直接放入平底鍋內鋪底。 3、把鱸魚片鋪在豆腐上。 4、加入金豆豉、豆油伯缸底醬油、米酒、水後，開火蓋上鍋蓋燜熟，約3~4分鐘。 5、把蔥切成蔥花、辣椒切小丁、蒜切碎備用。 6、把鍋蓋打開再燒約2分鐘，接著把蔥花、辣椒、蒜加上去後，再蓋鍋蓋燒10秒。 7、把蛋打成蛋花淋上去，再蓋鍋蓋燒十秒鐘後關火，起鍋前灑上冷壓初榨橄欖油、胡椒粉，即可食用。 更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3
