原料

雞上腿肉3塊，油，麻油，雞蛋，生抽1小茶匙，料酒2大茶匙，萬用炸粉，砂糖2大茶匙，魚露2大茶匙，大排檔風味調料，麵包糠

步驟

1.雞上腿肉洗乾淨表面劃刀後加入2大茶匙料酒 、少許油、麻油、砂糖2大茶匙、生抽1小茶匙、魚露2大茶匙、大排檔風味調料混合攪拌均勻腌1個小時。 2.雞蛋一個攪拌均勻，炸粉一大碗，麵包糠一大碗。 3.雞腿肉先均勻粘上炸粉後再粘雞蛋漿後再均勻滾上麵包糠。 4.適量油燒熱（180度 筷子插入冒煙） 把雞塊投入內，慢火炸熟至表面金黃色撈起晾乾油份。 5.可配沙拉醬或茄汁或直接開啃！