原料

雞腿300克　　雞蛋1個　　澱粉適量　　食用油500克　　（實耗50克）　　醬油2小匙　　料酒1小匙　　胡椒粉1小匙　　精鹽1小匙　　白糖1大匙

步驟

1.雞腿洗凈後用醬油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分鐘，再用蛋清拌勻，沾上澱粉； 2.燒熱食用油，把腌好的雞腿炸至金黃即可。 注意 色澤金黃，口感香脆。炸雞腿時油溫不要過高，否則不夠香酥。