簡介

雞肉酥爛，補氣健胃。

原料

主料：童子雞600克， 輔料：啤酒1000克， 調料：花生油40克，鹽5克，料酒10克，味精3克，白砂糖5克，大蔥30克，姜15克

步驟

1.將小雞洗凈，剁成3厘米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，控凈水分。 2.勺內放花生油燒熱，放入蔥段、姜塊煸出香味來，倒入雞塊炒至斷生，烹入料酒，繼續煸炒，加入250克雞湯、啤酒、精鹽、味精，用白糖調成淺黃色，小火燉至雞肉酥爛時去掉蔥、姜，出勺裝大湯碗即可。