原料

五花肉500g，八角1個，蔥姜蒜、鹽適量，酒2小蓋，生抽3小勺，白糖1小勺，冰糖5顆

步驟

1、豬肉洗凈切成約3CM長的方塊，蔥切段，姜切片，蒜拍一下。 2、鍋內放油燒熱（多點油），放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊。 3、加入鹽、酒、蔥姜蒜、八角、生抽，翻炒至湯汁起泡泡。 4、往鍋里加水，剛好蓋過紅燒肉表面即可。 5、大火燒開燉3分鐘，改小火慢燉約1小時。 6、讓鍋里加入冰糖煮至融化，晃動鍋，讓肉均勻上色，即可上菜。