簡介

這道咖喱雞用了魚露，咖喱醬和淡味的椰奶，一道青爽的菜肴。

原料

植物油15毫升，咖喱醬5克，去皮去骨雞胸肉570克，洋蔥1個，紅柿椒1個，碎檸檬皮6克，椰奶235毫升，魚露15毫升，新鮮檸檬汁15毫升，新鮮香菜葉15克

步驟

1、去皮去骨雞胸肉切成條狀，洋蔥切碎，紅柿椒切成條狀，新鮮香菜葉切碎。 2、將油放入一個大鍋里，在大火上預熱。放咖喱醬入熱油中炒約30秒。 3、加入雞肉，再炒3分鐘。 4、加洋蔥、紅椒、檸檬皮、椰奶、魚露及檸檬汁，炒勻，繼續加熱，直到湯汁燒開。 5、再煮，直至雞肉煮熟透，約5至7分鐘。撒上香菜葉，攪勻。趁熱吃。