主料草魚配料熟油菜心調料澱粉、鹽、味精、糖、醋、醬油、料酒、花生油、香油、蔥、姜、蒜
1．取12厘米長的草魚尾部，處理乾淨，豎改兩刀成三條，加醬油、料酒腌制入味。 2．入熱油中炸至金黃色撈出。 3．蔥、姜、蒜爆香，加湯、主料，調味，燒至熟透裝盤。 4．原湯勾芡，加香油，澆在魚尾上，點綴熟油菜心即可。
特點 色澤紅亮，魚肉香嫩。
