在倫敦時，曾經與一個可愛的印度女孩兒朝夕相處了三年。她就是我的房東。剛搬進她家時，她從不下廚房。後來突然發現，她開始煮飯了。而且都是大菜。大家一定記得那道「檸香芝士蛋糕」吧。那個就是她教我做的。其實，她是為了男朋友才學做飯的。後來就一發不可收拾的愛上了烹飪。除了跟我學了幾道中國菜外，還主動教我做印度菜。最難忘的就是這道咖喱雞的做法。魅力就在整個烹制過程。不複雜，但節奏感及強。好像跳一場舞的暢快。味道濃厚，肉質鮮嫩。把我們平時不喜歡吃的雞胸肉改變了模樣。我媽說的好，樣子好像一個個小胖豬：０
雞胸肉，洋蔥，香菜，蒜，姜，檸檬，腰果，調料：黃油，椰漿，酸奶（淡奶油）辣椒粉，咖喱醬（咖喱粉），鹽，糖，黑胡椒。
辣椒粉與咖喱醬（粉），薑末和蒜末混合。將雞胸肉洗凈，用擀麵杖敲打。如果雞肉太厚，可以片成兩片。在雞肉上刷一層混合的醬料。腌制３０－６０分鐘（冰箱冷藏）。 洋蔥切細末與薑末和兩勺香菜末混合。加入鹽，３勺檸檬汁攪拌。塗在雞肉上，把雞肉捲起（小心不要 把餡掉出來）。擺在鋪錫紙的烤盤中，入預熱１８０度的烤箱。烤１５－２０分鐘。 將２０克左右腰果和椰漿在攪拌器中打成糊（可以加適量的水）。鍋中加入黃油，炒香洋蔥碎。加入咖喱醬（粉），薑末，蒜末和剛剛打好的椰漿糊。熬煮１－２分鐘左右再加入酸奶（淡奶油）。 將烤好的雞肉，加入到「４」中。加蓋，小火煮８－１０分鐘。出鍋前加鹽，糖，胡椒和香菜末。配米飯食用。