原料

雞半隻，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，花椒粒，白芝麻，蒜末，香菜，辣椒油，生抽，鹽適量

步驟

1、雞清洗乾淨，鍋中放入水（沒過雞），加入生薑、桂皮、香葉，大火燒開，轉小火煮30分鐘左右。 2、取出雞，切片，擺入盤中。 3、製作麻辣汁：生抽、辣椒油少許、鹽、雞精適量混合均勻。 4、將麻辣汁淋在雞肉上。 5、鍋內熱油，放入蒜末、花椒粒、芝麻爆香，淋在雞肉上，撒上香菜即可。