原料

雞中翅十個，干香菇十朵，料酒一湯匙，蚝油兩湯匙，老抽半湯匙，生抽半湯匙，冰糖三小顆，蔥姜適量

步驟

1.干香菇提前用溫水泡軟洗凈，姜切片、蔥切段備用 2.雞中翅洗凈（用剪刀剪去兩邊的皮和脂肪），切成2段備用 3.鍋內放少許油燒熱，把雞翅放入煎炒香至微微焦黃 4.放入薑片和蔥花炒香，再加入泡軟擠干水分的香菇，爆炒出香味 5.倒入一湯匙料酒翻炒均勻後，加入兩湯匙蚝油 6.加入半湯匙老抽 7.加入半湯匙生抽 8.加入三小顆冰糖 9.倒入泡香菇的水（注意碗底的雜質不要倒入），再加適量清水至和雞翅齊平 10.大火煮開後，轉小火火蓋上鍋蓋燜煮約30分鐘，至雞翅酥爛，最後開蓋把湯汁收至濃稠即可