原料

雞子，香菇，枸杞，姜，鹽

步驟

1.雞子切塊，爪子去掉，生薑切片，枸杞去水泡一下 2.將香菇洗乾淨打上花刀（這樣是為了好看，其實不切花刀也可以的） 3.把雞放進沸水裡焯三分鐘左右，撈出立刻放進涼水裡清洗乾淨 4.砂鍋放清水，把雞焯好的雞塊放進去，再放幾片生薑，大火煮開 5.再將香菇加入湯中，大火煮10分鐘左右，改為最小火，燉一個小時左右 6.放枸杞和鹽，煮10分鐘即可出鍋