原料

雞爪子，野山椒，罐頭野山椒汁，乙基麥芽酚，雙氧水，鹽

步驟

1、將雞爪子用雙氧水浸泡至白色時，撈出，用清水漂洗至無雙氧水味道時，撈出； 2、再用乙基麥芽酚泡兩小時，撈出； 3、放入鍋內煮至8成熟時，撈出，放入已經兌好的山椒汁水中即可。

小技巧

山椒汁水做法：罐頭野山椒汁水、雞粉、鹽、白糖、芹菜杆、山梨酸鉀混合即可。