簡介

鹵鳳爪配一杯好酒，好吃之極，我覺得人生就足矣了。這種有五香味的鳳爪，吃起來更是回味無窮。

原料

新鮮鳳爪200克，滷料包1個，老抽1湯匙，老薑1塊，拍碎，大蒜4瓣，切厚片，八角2個，花椒粒1茶匙，鹽2茶匙

步驟

1.將鳳爪洗凈，去掉表皮的老繭；剪掉指甲（有點異樣的感覺哦）；再沖洗一次。 2.燒一鍋開水，將洗凈的鳳爪先放進滾水中，待水再開1分鐘後撈出。 3.另換清水下鳳爪入鍋；加姜、大蒜、花椒粒煮開；水開後放滷料包、八角、老抽醬油和鹽。 4.保持中火，鹵45分鐘即成（冷的更好吃，可以放冰箱過夜；是外出野餐和旅行時外帶的好食品）。