簡介

色澤鮮亮，香菇與雞翅顏色合二為一，醬香濃郁！口感滑嫩，香菇的爽滑與翅肉的鮮嫩完美結合！同時，兼顧了美味與健康的需求！香而不膩！

原料

1.雞翅中8隻， 2.用兩匙黃酒，五大匙老抽；（用三大匙腌雞翅用）。 3.啤酒一瓶； 4.香菇六，七朵，(香菇是我秋末的時候買的鮮香菇曬乾後，存放起來的，所以要先用溫水泡一個小時左右。）香菇用刀在上面切三，四道十字花； 5.老薑一小塊，蒜半個然後切末；蔥兩棵，切碎；熟白芝麻一匙備用。

步驟

首先，要把雞翅中洗乾淨，在雞翅上用刀尖多扎幾下，每一個雞翅都要扎，這樣腌制的時候比較容易入味。 然後加入三大匙老抽，兩匙黃酒腌制半個小時。 1、鍋置火上放油燒至五成熱，倒入姜蒜末、蔥碎炒至金黃色。 2、倒入雞翅翻炒半分鐘。 3、加入啤酒燒沸後放入香菇和剩下的兩大匙老抽，加蓋燒約十分鐘後將雞翅翻面，再燒七、八分鐘至湯濃時起鍋裝盤. 裝盤後撒上熟的白芝麻。

小技巧

雞翅一定要多扎幾下，入味快。 干香菇要用溫水泡發比較快。