簡介

這道菜是爸爸媽媽喜歡吃的，特別適合當下酒菜,雖然材料簡單,但想做出正宗的味道也不是很容易

原料

小洋芋（就是土豆，最好選那種和湯圓差不多大小的），干辣椒2個，茴香2個，五香粉適量，料酒1/2勺，生抽2勺，老抽1勺，鹽，糖，味精

步驟

將洋芋洗凈後放入鍋中煮熟，晾涼 鍋中倒上油，下干辣椒，茴香煸出香味，倒入洋芋翻炒，然後倒入料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，鹽炒一下，再倒入開水(約在洋芋的2/3出)，蓋上鍋蓋，大火燒開轉中小火燒至，約5分鐘後開鍋翻一次，中間要觀察翻動，直到汁變的濃稠，洋芋的皮有點皺即可，出鍋前放味精

小技巧

鹽要少放,因為老抽有鹹味了 一定要燒夠時間,否則吃起來皮就沒有嚼勁 這道菜涼吃才夠味