原料

雞腿肉或雞脯肉3兩，茶干3塊（切丁），紅、綠辣椒半個（切丁），甜麵醬1勺，干澱粉6克，雞蛋清20克，糖，黃酒，鹽，蔥花，薑末，醬油少許

步驟

1、雞肉切1厘米的方形小丁，加鹽、蛋清、干澱粉拌勻。 2、熱鍋入冷油，油7-8成熱後入雞丁先劃散，炒至變色，撈出瀝下。 3、鍋底留少許油，下蔥姜煸炒出香味，入甜麵醬，入其他料炒勻，入雞丁，大火翻炒即可。