原料

雞丁、大蒜、老抽、糖、鹽、雞精、生粉

步驟

1、雞丁切小塊，在黃酒里腌一會。 2、大蒜減掉根，在清水裡浸二十分鐘，然後沖洗乾淨切段。 3、鍋子架在煤氣上，開大火。放一勺油，燒熱後雞丁下去翻炒幾下，然後把大蒜倒下去一起翻炒。 4、加一大碗水下去，加適量老抽、糖、鹽、雞精，翻炒均勻後加蓋悶燒。 5、等湯水快收乾的時候，倒一些生粉在水裡化開，再倒進鍋里翻炒幾下。 6、待湯水逐漸變稠，翻炒均勻就能盛盤了。