原料

雞腿肉3兩，青椒1兩，竹筍1兩，洋蔥1/2兩，青蔥1根，紅辣椒2根，蒜頭1瓣，白飯6兩，太白粉2小匙，水4小匙，蚝油1/2小匙，鮮雞晶1/2小匙，太白粉適量，烏醋1/2小匙，香油1/2小匙，水100cc

步驟

1. 青蔥洗凈切段；青椒、竹筍、洋蔥洗凈並切塊；調味料A調製成太白粉水；雞腿肉洗凈並切丁，以調味料B腌至入味，再以中火快炒後隨即盛起備用。 2. 作法1的青椒、竹筍、洋蔥以沸水汆燙後撈起備用。 3. 熱油鍋，將蒜頭、蔥段、干辣椒下鍋爆香，再將作法1的雞肉丁、作法2的材料及調味料C(香油除外)下鍋煮至水滾沸時，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，稍加攪拌再滴入香油即可，起鍋淋在白飯上即可食用。