原料

雞脯肉一塊，花生米一把，胡蘿蔔半根，干紅辣椒，花椒，白糖，醋，醬油，料酒，精鹽，雞精，水澱粉，蔥姜蒜，

步驟

1.雞肉切成丁，用少許精鹽、料酒、濕澱粉漿上 2.花生米洗凈後，控凈水分，冷油下鍋炸熟撈出 3.干紅辣椒切小段，再用白糖、醋、醬油、料酒、精鹽、雞精和水澱粉兌汁待用 4.鍋中放少許油，把干紅辣椒、花椒入鍋稍炸，待呈深紅色，出香味時，撈出來不要，雞丁胡蘿蔔丁下鍋炒散，蔥姜蒜下鍋稍炒 5.烹入兌好的調味汁，炒熟，花生米放入炒勻即可